JINOTEGA – NICARAGUA / El Instituto Nicaragüense de Tecnología Agropecuaria (INTA) desarrolla en San José de Bocay un Curso de Transformación de Cacao Fino y de Aroma, como parte del Programa Nacional “Nicaragua es Cacao”.
Esta capacitación reúne a productores cacaoteros de los departamentos de Jinotega y Matagalpa, con el objetivo de mejorar la calidad y valor agregado del cacao nacional.
Durante una semana, los participantes profundizan en técnicas de análisis del grano, incluyendo la evaluación de sabor, aroma, textura y fragancia, aspectos fundamentales para posicionar el cacao nicaragüense en mercados especializados. Asimismo, se abordan procesos de selección y transformación del cacao fino, promoviendo prácticas que permitan incrementar la producción y optimizar la calidad del producto final.
INTA fortalece capacidades en transformación de cacao fino y de aroma en Jinotega. #noticias #nicaragua
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— Canal 4 Nicaragua (@canal4ni.bsky.social) 5 de agosto de 2025, 9:17
CALIDAD Y CARACTERÍSTICAS ÚNICAS
Este esfuerzo se enmarca en las estrategias del Gobierno de Reconciliación y Unidad Nacional por fortalecer las capacidades de los protagonistas del campo y dinamizar la economía rural a través de cultivos de alto valor como el cacao.
Con esta formación técnica, el INTA continúa acompañando a los pequeños y medianos productores en el proceso de mejora genética, fermentación, secado y catación del grano, elementos claves para la comercialización en mercados gourmet y de exportación.
El programa “Nicaragua es Cacao” impulsa acciones integrales desde la investigación hasta la transformación, posicionando al país como referente en la producción de cacao fino y de aroma, reconocido internacionalmente por su calidad y características únicas.
Esta entrada fue modificada por última vez el 5 de agosto de 2025 a las 9:19 AM
