CHONTALES – NICARAGUA / Cientos de familias se reunieron en Santo Tomás, Chontales, para degustar el quesillo más grande de Nicaragua, una impresionante preparación que alcanzó los 3 kilómetros de longitud. El evento reunió a pobladores y visitantes que disfrutaron de este platillo tradicional que forma parte de la identidad gastronómica del país.
Más de cien mujeres emprendedoras, entre quesilleras y tortilleras, participaron en la elaboración del gigantesco quesillo, demostrando su talento culinario y manteniendo viva una tradición que ha pasado de generación en generación.
La actividad se realizó en el marco de la décima cuarta edición del Festival del Quesillo Más Grande de Nicaragua, teniendo como escenario la Cancha Multiusos de Santo Tomás, donde desde tempranas horas las familias se dieron cita para disfrutar del ambiente festivo y degustar esta popular receta.
FESTIVAL DEL QUESILLO
“Estoy muy contenta de participar en el Festival del Quesillo y compartir este platillo típico de nosotros en Santo Tomás con todos los nicaragüenses”, expresó Alba Hernández López, quien cuenta con casi 50 años de experiencia elaborando y vendiendo quesillos.
Para la preparación del Quesillo Más Grande y Sabroso de Nicaragua se utilizaron aproximadamente mil 200 galones de leche, 300 libras de crema, cientos de libras de cebolla y alrededor de 12 mil tortillas, ingredientes que dieron forma a esta enorme creación culinaria.
“Es una comida rápida, pero saludable. En cada lugar de nuestra Nicaragua hay quesilleras que conservan esta tradición de nuestro pueblo”, destacó el compañero Froylán Barrera, alcalde de Santo Tomás.
GASTRONOMÍA NICARAGÜENSE
El proceso de elaboración del quesillo inicia con la transformación de la leche en cuajada. Primero se calienta la leche —preferiblemente cruda para mantener el estilo artesanal— y se deja reposar entre 20 y 40 minutos hasta que adquiere una consistencia gelatinosa.
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Posteriormente, la mezcla se trabaja con un molinillo hasta lograr una textura chiclosa, y mientras el queso aún está caliente se estira sobre una tabla para darle forma circular o en tira.
Finalmente, al momento de servir no pueden faltar los ingredientes que le dan su sabor característico: la tortilla caliente, la cebolla picada, una pizca de sal y el tradicional chorrito de crema, que convierten al quesillo en uno de los platillos más representativos de la gastronomía nicaragüense.
Esta entrada fue modificada por última vez el 16 de marzo de 2026 a las 10:21 AM
Silvana es una periodista nicaragüense, con experiencia en comunicación, lo que le ha valido para ser la corresponsal de RT en Español.
Ha trabajado como periodista, redactora web y administradora de redes sociales durante más de 15 años en Tu Nueva Radio Ya, la radio más escuchada de Nicaragua.
Además de su licenciatura, Silvana ha realizado cursos y diplomados en Economía, Gestión de Tecnologías de Información y Periodismo Digital. También ha participado en talleres sobre Periodismo Multiplataforma y Producción de contenidos.
Silvana es una periodista con Ideales Sandinistas. Comprometida con la verdad e informar sobre los Nuevos Tiempos que viven los nicaragüenses.