MATAGALPA – NICARAGUA / Con el sabor auténtico de la cocina tradicional, el municipio de San Ramón celebró este sábado 10 de mayo el Festival del Baho y Fresco de Cacao, rindiendo tributo a la gastronomía ancestral nicaragüense.
El evento reunió a representantes del arte culinario de los 14 municipios del departamento de Matagalpa, en una jornada llena de cultura, tradición y sabor.
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FESTIVAL GASTRONÓMICO
El festival, desarrollado en el parque municipal de ferias, fue impulsado por la Comisión Departamental de Economía Creativa con el respaldo de las alcaldías locales.
Cada expositor presentó su versión del tradicional baho, platillo típico preparado al vapor con carne, yuca, plátano y verduras, acompañado por el refrescante y nutritivo fresco de cacao, bebida de raíces indígenas.
Martín Cabrera Cruz, delegado departamental del Ministerio para la Promoción de Emprendimientos, destacó la importancia del evento: “En coordinación con las alcaldías y las secretarías de economía creativa, seguimos promoviendo nuestra gastronomía. Este festival es una vitrina del esfuerzo de las familias protagonistas.”
Esther Díaz, emprendedora matagalpina con 42 años de experiencia elaborando baho, compartió: “Esta receta ha pasado de generación en generación. Agradezco el apoyo del pueblo de Matagalpa durante todos estos años.”
Además de la degustación gastronómica, el festival incluyó presentaciones artísticas y culturales, como bailes folclóricos, cantos y pintura, resaltando la identidad y riqueza cultural de esta tierra fértil e indígena.
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Este encuentro no solo fortaleció el reconocimiento del baho y el cacao como símbolos culinarios nacionales, sino también promovió el turismo local y el valor del emprendimiento familiar en Matagalpa.
Esta entrada fue modificada por última vez el 10 de mayo de 2025 a las 1:30 PM
Corresponsal Multinoticias Matagalpa
Periodista de Matagalpa con más de 15 años de experiencia en radio y televisión.