MANAGUA – NICARAGUA / El Instituto Nicaragüense de Tecnología Agropecuaria (INTA), a través del Centro Nacional de Investigación Agropecuaria General Augusto C. Sandino, presentó este miércoles 26 de noviembre una innovadora alternativa para la agroindustria y la alimentación nacional: un colorante natural elaborado a base de cúrcuma.
La iniciativa fue desarrollada en conjunto con productores del departamento de Managua, quienes participaron activamente en el proceso de investigación y validación del producto.
Durante los estudios realizados en plantas de cúrcuma identificadas en diferentes zonas del país, los especialistas determinaron un elevado contenido de curcumina, compuesto responsable del característico color amarillo intenso. En algunos casos, la concentración alcanzó hasta un 43.5%, un nivel considerado de alta calidad para su aprovechamiento industrial.
BIENESTAR Y SALUD
La curcumina es reconocida por su alto poder colorante, lo que permite utilizarla en la elaboración de una amplia variedad de productos alimenticios, entre ellos tés, infusiones, comidas preparadas, embutidos y suplementos nutricionales.
INTA presentó innovador colorante natural de cúrcuma. #noticias #nicaragua
Más información 👉🏻🌐 www.canal4.com.ni/inta-present…
— Canal 4 Nicaragua (@canal4ni.bsky.social) 26 de noviembre de 2025, 22:15
Su incorporación no solo realza el color de estos alimentos, sino que también contribuye a mejorar su perfil nutricional, convirtiéndose en una opción más saludable frente a los colorantes artificiales utilizados tradicionalmente por la industria.
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Además de su función como pigmento natural, la cúrcuma posee múltiples propiedades medicinales, ampliamente valoradas en diversas culturas. Entre sus beneficios se destacan sus efectos antiinflamatorios, antioxidantes y digestivos, lo que incrementa su potencial para la elaboración de productos con valor agregado orientados al bienestar y la salud.
INNOVACIÓN Y TECNOLOGÍA
Con esta iniciativa, el INTA impulsa el aprovechamiento de recursos nacionales y promueve alternativas agroindustriales sostenibles, generando nuevas oportunidades para productores y emprendimientos locales.
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El desarrollo de este colorante natural marca un paso significativo hacia la innovación en la industria alimentaria nicaragüense y refuerza el compromiso del país con el uso de tecnologías más saludables y amigables con el consumidor.