INTA presentó innovador colorante natural de cúrcuma

La iniciativa fue desarrollada en conjunto con productores del departamento de Managua, quienes participaron activamente en el proceso de investigación y validación del producto.

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Durante los estudios realizados en plantas de cúrcuma identificadas en diferentes zonas del país, los especialistas determinaron un elevado contenido de curcumina, compuesto responsable del característico color amarillo intenso. En algunos casos, la concentración alcanzó hasta un 43.5%, un nivel considerado de alta calidad para su aprovechamiento industrial.

BIENESTAR Y SALUD

La curcumina es reconocida por su alto poder colorante, lo que permite utilizarla en la elaboración de una amplia variedad de productos alimenticios, entre ellos tés, infusiones, comidas preparadas, embutidos y suplementos nutricionales.

INTA presentó innovador colorante natural de cúrcuma. #noticias #nicaragua

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Su incorporación no solo realza el color de estos alimentos, sino que también contribuye a mejorar su perfil nutricional, convirtiéndose en una opción más saludable frente a los colorantes artificiales utilizados tradicionalmente por la industria.

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Además de su función como pigmento natural, la cúrcuma posee múltiples propiedades medicinales, ampliamente valoradas en diversas culturas. Entre sus beneficios se destacan sus efectos antiinflamatorios, antioxidantes y digestivos, lo que incrementa su potencial para la elaboración de productos con valor agregado orientados al bienestar y la salud.

INNOVACIÓN Y TECNOLOGÍA

Con esta iniciativa, el INTA impulsa el aprovechamiento de recursos nacionales y promueve alternativas agroindustriales sostenibles, generando nuevas oportunidades para productores y emprendimientos locales.

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El desarrollo de este colorante natural marca un paso significativo hacia la innovación en la industria alimentaria nicaragüense y refuerza el compromiso del país con el uso de tecnologías más saludables y amigables con el consumidor.