NICARAGUA / Con el objetivo de fortalecer los conocimientos técnicos y las capacidades de transformación agroalimentaria, el Instituto Nicaragüense de Tecnología Agropecuaria (INTA) realizó el Congreso sobre Producción y Agregación de Valor en Yuca, desarrollado en el Auditorio de la Universidad URACCAN, recinto Nueva Guinea.
El evento contó con la participación activa de productores, estudiantes, docentes y técnicos de los municipios de Zelaya Central, quienes intercambiaron experiencias y buenas prácticas sobre el cultivo de yuca, sus usos industriales y el potencial económico que representa para las familias productoras.
Durante la jornada se presentaron avances en procesos de secado, extracción de almidón y elaboración de harinas, así como la transformación de la yuca en productos de alto valor agregado.
DINAMISMO ECONÓMICO
Entre los derivados más destacados se encuentran salsas, empanizadores, chips, barras energéticas, embutidos, panes y otros alimentos funcionales, que diversifican las oportunidades de mercado tanto a nivel local como nacional.
INTA promueve innovación en la producción de yuca. #noticias #canal4
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— Canal 4 Nicaragua (@Canal4Ni) June 12, 2025
El congreso permitió visibilizar experiencias exitosas que ya se están desarrollando en comunidades rurales, demostrando cómo el valor agregado impulsa la economía familiar, reduce pérdidas postcosecha y promueve la innovación agroindustrial con identidad local.
El INTA, en coordinación con universidades y actores del sistema productivo, reafirma su compromiso de continuar acompañando a los protagonistas del campo, promoviendo el uso eficiente de los recursos, el desarrollo sostenible y la seguridad alimentaria a partir de la innovación tecnológica.
Este tipo de espacios fortalecen la articulación entre conocimiento ancestral, ciencia y emprendimiento, proyectando a la yuca como un cultivo estratégico para el desarrollo del Caribe Sur y otras regiones del país.
Esta entrada fue modificada por última vez el 12 de junio de 2025 a las 4:55 PM
