MATAGALPA – NICARAGUA / El Instituto Nicaragüense de Tecnología Agropecuaria (INTA) realizó el Foro Regional “Uso de tecnologías e importancia del proceso de beneficiado húmedo para mejorar la calidad del café”, desde el Centro de Tecnologías Agropecuarias Bernardino Díaz Ochoa, ubicado en La Dalia, departamento de Matagalpa, con el objetivo de fortalecer la producción y la calidad del café mediante la aplicación de tecnologías innovadoras.
Durante el encuentro, especialistas del INTA abordaron las ventajas del uso de ocho materiales genéticos de café, orientados a la renovación de áreas productivas, el incremento de los rendimientos y la mejora de la calidad de taza, elementos clave para elevar la competitividad del grano nicaragüense en los mercados nacionales e internacionales.
Como parte de la estrategia de transferencia tecnológica, se informó que estos materiales genéticos serán establecidos en 80 Parcelas Demostrativas Tecnológicas, las cuales permitirán a las y los productores conocer de manera práctica el comportamiento agronómico de las plantas, su adaptación a las condiciones climáticas y su potencial productivo.
CALIDAD Y DESARROLLO SOSTENIBLE
El foro también fue un espacio para compartir conocimientos sobre las buenas prácticas del proceso de beneficiado húmedo, consideradas determinantes para asegurar la calidad final del café.
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Entre estas prácticas se destacaron la fermentación adecuada, el lavado correcto del grano, el secado controlado y la selección cuidadosa de los granos, procesos que influyen directamente en los sabores, la acidez y la uniformidad del café.
Productores, técnicos y protagonistas del sector cafetalero participaron en este intercambio de experiencias, reafirmando la importancia de la innovación tecnológica y la mejora de los procesos postcosecha como herramientas fundamentales para elevar la calidad del café nicaragüense.
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Con estas acciones, el INTA continúa impulsando el desarrollo sostenible del sector cafetalero, promoviendo prácticas que fortalecen la productividad, la calidad y el valor agregado del café, en beneficio de las familias productoras y de la economía nacional.
Esta entrada fue modificada por última vez el 14 de enero de 2026 a las 4:45 PM
