MANAGUA – NICARAGUA / Este viernes, los comedores populares del Mercado Roberto Huembes ofrecieron los tradicionales platillos de Cuaresma, destacando la sopa de queso, el pescado frito y el pinol de iguana, preparados desde tempranas horas para las familias que llegaron en busca del almuerzo típico de la temporada.
En el Comedor Lucy, doña María Rodríguez encabezó la jornada culinaria con recetas tradicionales que, asegura, mantienen viva la sazón tradicional.
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“La gente viene a probarlo el primer día y vuelven a venir por la sazón”, comentó mientras servía los platos acompañados de arroz, plátano verde o tortilla, como manda la costumbre.
GARANTIZAR FRESCURA Y CALIDAD
Desde muy temprano, las cocineras organizan y preparan cada ingrediente para garantizar frescura y calidad.
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La sopa de queso, uno de los platillos más demandados, se elabora con leche, crema, mantequilla, abundante queso y huevo.
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“Yo le echo su leche, crema, mantequilla, bastante queso, su huevo, entonces la gente lo aprueba y vuelven a venir”, explicó Rodríguez.
Los aromas característicos de la cocina de verano atraen a compradores de todas las edades que recorren el mercado. Muchos se detienen motivados por las invitaciones de las cocineras a degustar las especialidades propias de la época.
COSTUMBRES CULINARIAS
Horacio Ortega, uno de los comensales, destacó la calidad del menú.
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“Almorcé una sopa de queso que estaba muy buena, muy sabrosa, con todo su condimento”, expresó.
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Cada viernes de Cuaresma, esta tradición gastronómica se reafirma en Managua, donde las familias nicaragüenses mantienen vivas sus costumbres culinarias, fortaleciendo la identidad cultural a través de los sabores que caracterizan la temporada de verano.
Esta entrada fue modificada por última vez el 27 de febrero de 2026 a las 2:09 PM
María Noelia Aráuz es licenciada en Comunicación Social con mención en Radio y Televisión. Más de 15 años de ejercer la profesión en temas sociales y económicos.