MANAGUA – NICARAGUA / El bullicio del Mercado Roberto Huembes se mezcla en estos días con un aroma irresistible que detiene el tiempo. Es la esencia de la Cuaresma, donde el vapor de las grandes ollas y el dorado perfecto del pescado frito narran una historia de fe. Aquí, las comidas de temporada son una tradición que se sirve con orgullo de nuestra identidad nicaragüense.
Maria Elieth Rodríguez tiene más de 30 años ofreciendo sazón en este populoso centro de compras. Como herencia de su madre, mantiene intactas las recetas que las familias llegan buscando con fervor. Según explica, los platos más solicitados son la sopa de queso, la sopa de pescado y el tradicional arroz con Gaspar.
- También puedes leer: MARENA presenta avances en protección de tortugas marinas 2025-2026
Los miércoles y viernes son los días de mayor afluencia, especialmente después de las celebraciones religiosas. «La gente viene temprano por su sopita», comenta Rodríguez, quien destaca que la sopa de queso con sus tortitas es el centro de atención de la gastronomía de esta época, representando historia, fe y tradición.
DINAMISMO ECONÓMICO
Visitantes como don Roberto Velásquez confirman que el mercado es la parada obligatoria para disfrutar de un buen pescado frito o un pinol de iguana. Para Velásquez y su esposa, el Mercado Roberto Huembes ofrece siempre una excelente calidad, permitiendo que el sabor de la Cuaresma llegue a todos los hogares.
Cuaresma 2026: tradición y buenos precios en los comedores del Mercado Roberto Huembes. #noticias #canal4
Más información 🌐👉🏼 www.canal4.com.ni/cuaresma-202…
— Canal 4 Nicaragua (@canal4ni.bsky.social) 20 de marzo de 2026, 13:57
Pero la experiencia culinaria no termina con lo salado, pues el dulce de Cuaresma es indispensable. Las ollas de las dulcerías rebosan de almíbar, jocotes y grosellas en miel.
IDENTIDAD NACIONAL
Don León Moraga, cliente de la dulcería La Granadina, asegura que consumir estos postres es parte de la identidad heredada de sus padres. El almíbar es, sin duda, el protagonista de las mesas nicaragüenses durante estos días de reflexión y unión familiar en todo el país.
Esta misma pasión la comparte Marissela Zúñiga, quien representa la tercera generación de comerciantes de dulces en su familia. Su abuela inició la venta en el mercado, y hoy ella continúa con la preparación artesanal de estos manjares tradicionales que gozan de gran popularidad en el sector.
- Te sugerimos: Nicaragua felicita al Pueblo y Gobierno Namibia por su 36 Aniversario de Independencia
El sector de los comedores en el Huembes se consolida así como el epicentro de la gastronomía de temporada.
Si usted busca revivir los sabores de antaño, el Mercado Roberto Huembes es su destino ideal en esta temporada. Entre sopas humeantes y almíbares brillantes, Nicaragua celebra su cultura, demostrando que la fe y la sazón son los ingredientes principales de nuestra identidad nacional.
Esta entrada fue modificada por última vez el 20 de marzo de 2026 a las 1:59 PM
Periodista de Multinoticias Canal 4